Tags

  • Published on

    Japanese food in Singapore

    farmtotable food japan singapore

    Is it cooking? Or is it like assembling. There’s a bit of show in every Japanese restaurant in Singapore and Kemuru – which we visited last week - is no different. Slicing fish with a half meter long knife looks impressive but is that cooking? And is it worth the exorbitant prices charged? No. 

    Don’t get me wrong, I like Japanese food, but more the style from ‘Midnight Diner’ or as described in the works of Murakami; simple with good, local ingredients, prepared at home with little meat, maybe some fish from the local market and lots of nearby grown vegetables. 

    I know restaurants do their utmost to get fresh ingredients but flying in food is expensive, not environmentally friendly and the food has been under way for quite a trip; from the boat in a harbour in Japan to the quay, then on a small lorry, to the market, on a bigger lorry, to a warehouse, on a different lorry and then to the airport. In Singapore it is unloaded from the plane and undergoes a reverse voyage. Is that fresh? And is it kept in tiptop condition with every step of the journey? Your guess is as good as mine, but to me fresh food is served or prepared close to the location where the fish, meat or produce is caught, slaughtered or harvested within an hour drive.

  • Published on

    Deelbelangen en de importantie van een ‘groot hart’, in het leven, maar ook in de politiek

    nederland politiek

    Deelbelangen en de importantie van een ‘groot hart’, in het leven, maar ook in de politiek

     

    Ik zal hier de scheiding der machten die we in Nederland kennen – vrij naar de ‘Trias Politica’ zoals door Montesqieu bedacht – hier niet gaan uitleggen. Dr Google, Claude, Chat of good-old WiKi kan uitkomst bieden voor eenieder die daar verder in wil duiken.

    Ik wil het hebben over wat het betekent om te regeren, wat de taak is van de uitvoerende macht. In laymen’s terms. De regering – het woord zegt het al – wordt geacht te regeren en dat betekent dat er beleid geformuleerd moet worden om wetten uit te voeren en plannen te realiseren. Dat kan de regering zelf doen, maar ook lagere overheden zoals provincies en gemeenten kunnen een rol spelen net als uitvoerende organisaties als IND, DUO and UWV.

    Indachtig artikel 1 van de grondwet moet die uitvoering dan wel gericht zijn op alle ingezetenen in Nederland, politieke voorkeur zou in de uitvoering geen rol meer mogen spelen en clientelisme is uit den boze. Zie ook het recente ‘referendum’ in Rotterdam waarin autobezitters aangaven voorstander te zijn van gratis parkeren. Geen wonder want natuurlijk wil iedereen ‘gratis bier’, maar je moet geen beleid maken voor de autobezitter alleen, maar voor alle inwoners die recht hebben op de publieke ruimte.

    En zo is het ook op landelijk niveau. Op het moment dat een politicus benoemt wordt tot minister, staatsecretaris, burgemeester of wethouder - of een andere uitvoerende functie gaat bekleden - is die persoon politicus af en wordt bestuurder.

    En dat betekent ook dat de partijpet afmoet en dat er bestuurd moet worden in het belang van alle Nederlanders.

  • Published on

    The importance of pulling your weight

    In “A man called Otto” the main character played by Tom Hanks leaves a note after his passing in which he states he hopes to have a funeral for people who knew he ‘pulled his weight’ (see this clip at 1:35).

    It alludes to something that is often forgotten in company vision and mission statements, in agreements, organisations and partnerships of any kind. It’s about making sure you’re a worthy team member, corporate citizen, member of society at large, church, family member, partner and spouse.

    Too often people look at their rights, their entitlements and forget about their duties and obligations. Do your fair share, put in the hours, make sure you contribute, that you chip in.

    In a job, make sure the load of the work is balanced over the team, in a sports team ensure everyone is giving his best, in a family all members take their share in chores that need to be done around the house, in a marriage both spouses invest time, effort, their good mood and money.

    No imbalanced arrangement will last – that’s the nature of an imbalance…

  • Published on

    ​What’s with QR codes in F&B

    Anybody can put a teabag in a cup of boiled water. So the choice for a café is based on location, price, maybe the atmosphere and…….. service.
    If I step into a café, I want to feel welcome, respected, be left alone when I want to be left alone and talked to when I want to be talked to or need help.
    What on earth makes an F&B operator think it’s a good idea to have patrons scan a QR code to order? What about that personal touch and not to forget the opportunity to talk about the specials of the day and ask whether – apart from a cup tea – maybe you’re interested in a piece of cake?
    You can’t make difference to your customers if you serve tea made from little factory produced bags. You make the difference with the atmosphere and the service. Forcing customers to use QR codes really serves no purpose.
    Agree?
  • Published on

    Over de PVV en de chaos

    Mensen zijn nauwelijks ‘rechtser’ geworden, politici wel volgens De Correspondent 

    decorrespondent.nl/14977/nederlanders-zijn-niet-rechtser-geworden-politici-wel/86a16448-b6b4-0a5e-3506-499fb2643291

    en met hulp van sociale media zijn politici ook veel populistischer gaan opereren… veel uitingen zijn ‘groeten aan de achterban’ zoals Henri Bontenbal het treffend betitelde.
    De focus van politici verschuift daardoor van redelijkheid, integriteit, goed bestuur en respect naar ‘wat zou mijn kiezer graag willen horen’. Voeg daarbij dat iedereen met een simpele, aansprekende boodschap en een grote mond op sociale media gehoord wordt en ziedaar de oorzaken van de groei van de aanhang van populisten.
    Geert Wilders vaart hier wel bij en gebruikt dit alles om steeds verdergaande ideeen de wereld in te slingeren, met als enige doel de chaos en zijn aanhang te vergroten.
    Deze analyse is wat kort door de bocht maar in plaats van door te analyseren is het wellicht beter het te hebben over het antwoord op deze taktiek. Ik ben geen politiek strateeg of communicatiedeskundige maar laat ik een aanzet doen voor een redelijk, inhoudelijk en integer tegengeluid:
    • reageer niet serieus op proefballonnen en bewust provocerende berichten van populisten op sociale media;
    • maak de ideeen (en de personen die ze opperen) belachelijk, negeer ze en try to ‘hit them where it hurts’;
    • heb wel zelf een helder en aansprekend verhaal;
    • gebruik influencers en ‘voorbeeldfiguren’ om dat verhaal op verschillende  manieren en verschillende media te vertellen;
    • ga niet in discussie met populisten want ze zijn – per definitie – niet geinteresseerd in mensen met een andere mening;
    • laat ze wel hun standpunt uitleggen – zoals Dr Woo-Kyoung Ahn in haar onvolprezen boek Thinking 101 betoogt – want: mensen passen hun mening aan als je ze uit laat leggen waarom ze iets vinden en erachter laat komen hoe weinig ze van de materie af weten of hoe slecht ze de feiten beheersen.
  • Published on

    ​Why don’t you drink

    I quit drinking and if you don’t drink people sometimes ask why
    Well first, that’s the wrong question, you don’t ask people why they don’t smoke or why they don’t do crystal meth… the question to people that do drink should be “why do you drink?”
    More than half of the people (in Singapore) never drink. Another 35% drink a few glasses per month while 11% drink a glass more regularly. Only 2.8% drink almost daily, even less people drink daily, even less people binge (drinking more than 5 glasses in a day). Statistically, not drinking is the norm.
    Drinking is embedded in our culture. Everybody is introduced to alcohol despite the fact it’s a toxin, a depressant and addictive. If you want to get the best out of life it makes no sense to intoxicate yourself voluntarily and I’ve seen more than enough drunkenness, excesses, mayhem and debauchery to continue drinking. Even though I could control my intake. 
    Picture